【うどん】年3000トン廃棄される「讃岐うどん」をどうするか　香川大が出した答えは「微生物紙」

2026年05月30日

カテゴリ:
香川県
土産・食事等

1: 名無しの旅人 2026/05/30(土) 08:14:49.49 ID:6A/X1sW49

産経新聞

うどんから生成されたセルロース膜。乾燥させると紙になる
讃岐うどんで知られる香川県で、廃棄物として処分される大量のうどんを再利用する試みが進められている。ゆでたてにこだわるため、時間がたって廃棄されるうどんは年3000トンを大きく超える。これまでもバイオエネルギーとして活用する取り組みが行われてきたが、香川大農学部（香川県三木町）は微生物を活用して紙を製造する技術を開発。食品ロスを削減しつつ、新たな事業の展開も視野に入れる。

ナタデココと同じ原理

廃棄うどんから紙を作る技術を確立したのは、香川大農学部の田中直孝教授（応用微生物学）。木材パルプから製造される一般的な紙は、主にセルロースからなる植物性の繊維で構成されている。セルロース合成酵素を持つ微生物はブドウ糖からセルロースを生成することから、その仕組みを応用し、培養条件を試行錯誤して生み出した。

続きは↓
https://www.sankei.com/article/20260529-3QZTNHFHFJIIRKUMNJWPTQOJBE/

引用元：http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1780096489/

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「香川」に自信ニキおらんか？

2026年05月26日

カテゴリ:
香川県
土産・食事等

1: 名無しの旅人 26/02/15(日) 07:21:23 ID:zpui

うまいうどん教えろ

引用元：https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1771107683/

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【香川】うどんの出汁がでる蛇口　リニューアルし再開　高松空港

2026年05月15日

カテゴリ:
香川県

1: 名無しの旅人 2026/05/14(木) 18:55:41.05 ID:??? TID:hokuhoku

高松空港は「うどんの出汁が出る蛇口」をリニューアルし、５月20日に出汁の提供を再開します。蛇口の場所は旅客ターミナルビル2階の四国空市場で、提供するのは「温かい出汁」です。

高松空港は、「温かい出汁」の蛇口を2010年に、「冷たい出汁」の蛇口を2019年に設置しましたが、新型コロナの影響で出汁の提供を一時休止。2023年ごろに再開したものの、施設の移転などによって現在は提供を止めています。

https://news.yahoo.co.jp/articles/c6c66b4d714eae35af8b5e1fe6be4efe9c16eabd

引用元：https://talk.jp/boards/newsplus/1778752541

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