私が「第四次モーニングブーム到来！？ ファミレスが朝に本気を出しはじめた理由とは」を執筆したのは、2025年10月のことでした。当時はまだ「朝の外食」がこれほど大きなトピックになるとは思われていなかったかもしれません。

しかし、それから半年。状況は一変しました。「サイゼリヤ」は「朝サイゼ」の提供店舗を急速に拡大し、300円という破壊的な価格で市場の注目を集めています。さらに「ケンタッキーフライドチキン」も、大規模なブランドリニューアルを断行し、モーニングメニューの強化と全国展開への挑戦を鮮明にしました。

私が半年前に提示した「第4次」の波は、いまや大手チェーンが社運を賭けて競い合う主戦場へと加速しています。なぜこの短期間でこれほどまでに動きが激化したのか。改めてその正体と、最新の業界構造を整理しながら、今後の動向を占っていきます。

■ 市場規模5,300億円突破。なぜ今「朝」が熱いのか
現在、日本の外食市場では「第4次モーニングブーム」が加速しています。ある調査によれば、朝の外食市場規模は5,300億円を突破し、2014年の調査開始以降、過去最高を記録しました。

このブームの震源地は、他でもない「ファミリーレストラン」です。かつて深夜営業で売上を作ってきたファミレスが、なぜ今、朝に力を入れているのでしょうか。そこには「人手不足」と「固定費」という、外食産業が直面する構造的な課題があります。

つづき
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