バーガー市場「一強」マクドナルドに、「個性」で挑む中堅・新興チェーンで市場活性化

2025年度（2025年4月～2026年3月期決算）におけるハンバーガー店の市場規模（事業者売上高ベース）は、1兆300億円前後に達する見通しとなった。
前年度からは約2%前後の増加となり、初めて市場全体で1兆円を超えた2024年度（1兆161億円）に比べて伸び率（+7.0％）は縮小するものの、2年連続で1兆円を上回り、過去最高を更新する。
「デフレの象徴」だったハンバーガーが、ここにきて新たな黄金時代を迎えている。

店舗数の推移では、主なバーガーチェーン10社の合計で5300店となり、前年から1.6％の増加となった。
市場首位のマクドナルド（日本マクドナルド）、モスバーガー（モスフードサービス）に加え、近年急速に店舗を拡大するバーガーキングの台頭も背景に、店舗数は増加傾向で推移している。

2024・25年度のハンバーガー店市場は、100円台から食べることができる「安価なファストフード」としての枠組みのなかで、原材料費・物流費・人件費の上昇という「三重苦」に直面し、戦略的な価格改定を余儀なくされた。
こうしたなか、バーガー業態ではマクドナルドのような利便性を求める層と、モスバーガーやバーガーキング、グルメバーガー店のように「品質」や「体験」を求めるニーズの二極化が鮮明となった。

つづきはこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/813277b10810c19169cbfc8daee1e9dd594ad521