1: 名無しの旅人 2025/11/28(金) 21:50:30.64 ID:HAVP1wjG9
「水炊きの逆襲」と題したイベントが、大阪市西区のミツカン大阪支店で開かれた。江戸時代に大坂が全国の昆布の集積地だったため、昆布だしに合うように関西に根付いたとされる水炊き。
近年、バラエティーに富んだ味付け鍋や九州・博多の水炊きに押されて、存在感が低下しているという。
食に関わる人たちやマスコミ関係者ら約50人が集まり、水炊きの歴史を学び、復権について考えた。

全文はソースで
https://news.yahoo.co.jp/articles/fafd5068d6ae820c58c983f04b6a96815dbd5097

引用元：http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1764334230/

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3: 名無しの旅人 2025/11/28(金) 21:54:01.41 ID:CQzFz+nc0
料理名に「水」とか謎すぎ
あと「炊く」とかも
ただの鍋じゃん

4: 名無しの旅人 2025/11/28(金) 21:56:15.49 ID:il0R7Bqm0
鍋だって調理道具の名前じゃん

5: 名無しの旅人 2025/11/28(金) 21:58:04.87 ID:Kl1ntmxB0
水炊きには馬路村のゆずしょうゆ

6: 名無しの旅人 2025/11/28(金) 21:58:11.19 ID:RjazLz/q0
水炊きにバラエティーある味付けとかいらん
もっとシンプルで奥深いものだ

9: 名無しの旅人 2025/11/28(金) 22:02:59.00 ID:u2+fYkH20
大阪といえばミツカンじゃなくて旭ポン酢

12: 名無しの旅人 2025/11/28(金) 22:06:10.44 ID:PeYR8AlC0
水炊きは当たり前過ぎて暗に殿堂入りされているのではなかろうか

14: 名無しの旅人 2025/11/28(金) 22:09:12.10 ID:P0l0XUGG0
大阪なら肉吸いのが名物に思える

17: 名無しの旅人 2025/11/28(金) 22:21:36.97 ID:uW1+uhGR0
水炊きはポン酢ドバドバにしてしまう
なんならポン酢を飲むために食う

22: 名無しの旅人 2025/11/28(金) 22:41:19.21 ID:sjNwy9iy0
大阪のソウルフードはかすうどんだろ

23: 名無しの旅人 2025/11/28(金) 22:41:22.69 ID:mmfTXK170
もつ鍋くってみ
これは勝てんぞ

25: 名無しの旅人 2025/11/28(金) 22:54:59.11 ID:hPnTEyDR0
これは関西人として由々しき事態
博多もんには負けへんで💪

26: 名無しの旅人 2025/11/28(金) 23:00:32.66 ID:4+niZZG30
いつの間にか水炊き＝白濁スープになっちゃったよな　俺が学生時代は水炊きといえば野菜入った鶏メインの透明寄せ鍋だった

35: 名無しの旅人 2025/11/28(金) 23:14:39.48 ID:kVKMtgOD0
>>26
いまでも透明なべイメージだが
鍋キューブみたいなのが良くないのかも

97: 名無しの旅人 2025/11/29(土) 04:37:05.66 ID:rbtVYbP80
>>26
それ。子供の頃よく食べてたから嫌いになった。

39: 名無しの旅人 2025/11/28(金) 23:18:25.32 ID:AozweRGm0
昆布で出汁とってそこに豚ロースと白菜その他キノコ野菜に豆腐
これをポン酢で食うのが一番旨い

47: 名無しの旅人 2025/11/28(金) 23:36:02.89 ID:O+XzI1VW0
水炊きは昆布のみ。あとは鶏肉や豚肉、などから出汁がでて汁ができる。
そこに他の味いれたら水炊きじゃなくて普通の鍋…

57: 名無しの旅人 2025/11/29(土) 00:00:23.99 ID:IrmIpWcG0
水炊きの残りで作るカレーの味は格別

80: 名無しの旅人 2025/11/29(土) 03:46:06.45 ID:znuO5ckz0
この季節の鍋はアラに限る

85: 名無しの旅人 2025/11/29(土) 04:25:01.58 ID:A9L9VsSA0
水炊きを突き詰めると湯豆腐になっちまうんだよな
単に豆腐好きってだけだけど
豆腐にあと鱈とかあるといいね

147: 名無しの旅人 2025/11/29(土) 08:19:17.03 ID:QHhlmbn30
歳取ると昆布出しだけの寄せ鍋と言うか湯豆腐で日本酒が美味く感じるようになってきた
子供の頃は湯豆腐など何が美味いのか、水だけの鍋でどうやって米食えば？と思っていたが

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