「北九州のうどんが東京へ、そして世界へ！」

これまで九州地区で出店していた「資さん（すけさん）うどん」が各地でじりじりと勢力を広げ、創業49年にして東京進出を果たす。

「資さん」は出店した各地で常連客を掴み、関東1号店の八千代店では「1日平均200万円」という驚異の売り上げを叩き出しているという。

なぜ、顧客の支持と売り上げを両立できるのか？……「資さん」で食べて飲んで、ちょっと酔いどれながら分析していこう。

「丸亀製麺」「はなまるうどん」の2強が独走する「うどんチェーン店」市場で、最近になって「資さんうどん」（以下：「資さん」）が勢力を伸ばしてきた。

そして「資さん」は、創業50年にして、東京初進出を果たす。

つい最近、2024年10月に「資さん」を買収した「すかいらーくホールディングス」（以下：「すかいらーくHD」から衝撃の発表があった。

「資さん」が関東1号店として2024年12月に出店した「八千代店」（千葉県八千代市）は、「1日の平均日商200万円」を売り上げているのだという。

参考までに、普通のファミレスなら1日の売り上げは30万～50万円程度、高単価の回転寿司チェーン店でさえも1日100万円ほど。

いくら24時間営業とはいえ、さほど単価が高くない「資さん」で、130席の八千代店でこの売り上げ（1日200万円）は、驚異としか言いようがない。

「資さん」は八千代店に限らず、出店から数カ月たっても不思議と賑わいが続く。どうやら「資さん」は、外食ビジネスとして、極めて優れたフォーマットを持っているようだ。

https://toyokeizai.net/articles/-/860023