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1: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:05:30.30 ID:1RY1BmBw9
Business Journal
https://biz-journal.jp/company/post_386280.html

節分の日にあたった2月2日、スーパーなどで大量の「恵方巻」が売れ残る光景がみられ、SNS上では
<コレ全部廃棄処分?>
<半額シールついて在庫処分>
<半額になってるのにすごく残ってる>
<本当にもったいないし、悲しくなった>
<夜6時過ぎの時点。とても売り切れる量ではありません>
<\1780の海鮮恵方巻きがまさかの\298に>

といった声が相次いでいる。
なぜ小売店は大量の売れ残りや大幅値引き販売のリスクがあるにもかかわらず、恵方巻の大量販売をするのか。また、廃棄コストや値引き販売によって利益より損失が大きくなる可能性はないのか。専門家の見解を交えて追ってみたい。

七福神にちなんで7種の具材を巻く恵方巻は、江戸~明治時代に大阪の商人が商売繁盛を祈る習慣として始まったとされる(諸説あり)。
全国的に商品として販売されるきっかけとなったのは、1998年にコンビニチェーン「セブン-イレブン」が全国で販売を開始したことだといわれている。
セブン&アイ・ホールディングスは2017年1月掲載の当サイト記事の取材に対し次のように明かしていた。

「広島県の店舗のオーナーさんが、節分に太巻きを食べるという関西の風習に目につけ、89年に広島県の一部店舗から販売を開始しました。翌年から、順次販売エリアを拡大し、98年に全国で販売を開始しました」

2010年代に入ると節分シーズンに小売店で恵方巻を取り扱う動きが広がり、元来の7種の具材を巻く形態ではない多種多彩な商品やスイーツが登場。
販売競争が過熱する一方で売れ残りによる大量廃棄が問題視され、事態を重く見た農林水産省が19年1月に日本スーパーマーケット協会や日本フランチャイズチェーン協会などに対し、需要に見合った販売をして廃棄量を削減するよう呼びかける事態に発展した。同年には食品ロス削減推進法が施行され、ここ数年は毎年、この季節になると恵方巻の大量販売・廃棄が議論を呼ぶこととなっている。

帝国データバンクの発表によれば、今年の一般的な五目・七目の恵方巻の平均価格は1094円(税込み)で、前年比14.2%の上昇。高級志向の海鮮恵方巻は平均1944円で、同12.4%の上昇。例として、GMSのライフで販売されていた商品は以下のとおり(予約販売品含む)。

・北海道産帆立入り海鮮太巻(1706.4円)
・伊勢黒潮真鯛入り贅沢海鮮太巻(2354.4円)
・まぐろたっぷり太巻(本鮪入り)(1598.4円)
・生サーモン入りサラダ太巻(1382.4円)
・七福開運巻(753.84円)
・極太玉子の恵方巻(1058.4円)
・牛焼肉巻(861.84円)

■集客のための人工的な催事
そんな恵方巻だが、2日夕方頃からSNS上では、スーパーなどで恵方巻が大量に売れ残っており、半額やそれ以下の価格に値下げされているという報告が相次いだ。
なぜ小売店は大量の売れ残りが発生する懸念があるにもかかわらず、大量の恵方巻を販売するのか。

元ローソン・バイヤーで消費経済アナリストの渡辺広明氏はいう。

「初売りがある1月、新商品発売シーズンの3月に挟まれる2月は、スーパーにとっては売上が伸びにくい厳しい月でして、かつては一定の盛り上がりをみせていた2月のバレンタイン商戦は義理チョコの減少と高級志向により顧客が百貨店や専門店に流れたことで、スーパーでは盛り上がらなくなりました。

そうしたなかで、集客のために人工的な催事として恵方巻に力を入れざるを得ないという面が強いと感じます。

今年の小売りの現場を観察していて感じたのは、これまで以上に恵方巻の販売に力を入れるところが増え、在庫の過剰感が強くなったという点です。
コンビニエンスストアや百貨店などスーパー以外での販売分も含めると、総本数は日本人で食べたい人の数を大幅に超えている可能性もあるのではないかと感じるほどです。一定の廃棄コストが見込まれるのに加えて食品廃棄が社会的によくないとされる問題があるにせよ、小売店は事業を継続させていくためには売上と利益をあげる必要があるため、リスクを覚悟の上で参入するところが増えているのが実情です。
 
※以下出典先で

引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1738659930/

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2: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:06:17.68 ID:NEtvH4wB0
no title

499: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 19:58:57.81 ID:GvUqT9kV0
>>2
近所のスーパーこの倍くらい売れ残ってたが
それでも600円ぐらいするから買う気すら起きないんだよな
高すぎるわ

509: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 20:00:58.16 ID:mKvoO3jP0
>>2
やる気が感じられない。恵方巻以外の選択肢を残したらあかんやろw

5: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:07:09.66 ID:ySY7mkaJ0
大量廃棄についてはペナルティを課すべきたと思う

22: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:09:41.15 ID:7qoGqeIv0
>>5
仕入れコストと廃棄コストがそれのはずなんだがなあw

145: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:26:58.77 ID:j6pPhbpT0
>>5
だまってこっそり捨てるだけ

7: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:07:21.02 ID:x3zwpuuB0
アホウ巻

8: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:07:26.11 ID:EU9kaFxW0
半額シール商品と化してる

9: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:07:39.88 ID:k9ETRDOC0
コメが大量に消えた理由が分かった

13: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:08:25.93 ID:GDqMvX8W0
>>9
まさかこんなことのために

10: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:07:43.86 ID:EELGdlUE0
海苔高騰、米高騰、恵方巻大量廃棄
アホかと

16: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:08:42.44 ID:c28NG7hI0
別に節分に限らなくていいから常に売ってくれよ
一部の惣菜や手巻き寿司的なやつよりいいだろ

39: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:11:46.43 ID:cJaj1GKK0
>>16
ん? 一本そのままってのは確かにあんまり見ないけど
切った太巻きならいつでも売ってない?
サラダ巻きとエビカツ巻きが大好きでよく買って食べるわ

69: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:16:49.65 ID:c28NG7hI0
>>39
切らないで欲しい
あと恵方巻ってお肉とか巻いたやつあるじゃん
あれもずっと売って欲しい

便乗商品っぽいけど牛バラで野菜巻いて焼いたやつも美味しかったからずっと売って欲しい

23: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:10:00.90 ID:aElpjmUW0
もったいない
完全予約制にすれば良いのに

25: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:10:13.17 ID:3mmzvB8E0
一度も買ったことない

32: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:11:15.30 ID:+ob6OP0i0
地元のスーパー行ったら今年は恵方巻やってなかった
意外と儲からないんだろうな 

33: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:11:20.80 ID:k9ETRDOC0
6時前に見た時は値引き無しで
数百本はあっただろうかという恵方巻が、
閉店間際の8時前に見に行ったら半額になって
残り3~40本くらいまでさばけてたわ。
売り切れはしなかっただろうけど
店員さん達が美味しく頂けてればいいね。

42: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:12:07.52 ID:7wmGUPoI0
>\1780の海鮮恵方巻きがまさかの\298に
いやいや、たかが太巻きが1780円のほうが驚くわ。

60: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:14:47.63 ID:0wReBd7K0
確かにめっちゃあった普段のお惣菜少くて困ったぞ!

61: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:15:08.27 ID:RKq3l2zt0
いつの間にかやり始めてたけど一度も買った事が無い

66: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:16:18.67 ID:k9ETRDOC0
おれも子供の頃は知らなくて
突然ぽっと出てきた風習だと思ったが
大阪出身のうちの嫁は当たり前の風習だと思ってるようだ。

79: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:17:58.69 ID:k9ETRDOC0
まあ海苔巻き自体は美味しいから別にいいけど値段も大事ね

88: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:19:31.01 ID:KDmQHroZ0
しかし、この米不足の中で不謹慎な話だな
江戸時代なら恵方巻き禁止令が出るレベル

90: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:19:51.62 ID:pC4kNf410
基本予約制にして当日販売数は絞ればいいのに

181: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:31:50.78 ID:0n2pFHpC0
>>90
近くのスーパーはそれだった

93: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:20:00.67 ID:S5xO4zO10
高いけどこの日じゃ無いと本マグロ太巻きなんて食えないから買ってる
今年も美味しかった

100: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:20:33.26 ID:+9F6qLRy0
素直にスシ食ったほうがまだマシ

103: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:21:28.00 ID:ZZXGPvgY0
いつも売っている惣菜、弁当などの定番商品の売り場を削りまくって恵方巻きだらけにしたら
そりゃ“恵方巻きは売れている”ように見えるよ

112: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:22:38.90 ID:CyhcHbKs0
no title

121: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:24:07.73 ID:mIb2iM8p0
店は売り損じを発生させると客からの印象が悪くなるから、大幅値引きや廃棄で処分したほうが安くつく
no title

no title
 

146: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:26:58.36 ID:qOexZARC0
>>121
9割引きかよw
半額弁当どころじゃねーなw
(´・ω・`)

123: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:24:32.27 ID:mluTc5IG0
弁当コーナーが全部恵方巻きになってて唖然とした

129: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:25:08.77 ID:Nw5SvT3n0
洋菓子メーカーも便乗してロールケーキ等売ればいいのに
巻き寿司と違って日持ちするんだから

140: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:26:31.80 ID:1WyUYV+l0
(ヽ´ん`)(セブンイレブン来た)

店員「いらっしゃいませ〜」

(ヽ´ん`)(…恵方巻き)

(ヽ´ん`)(今年も売れ残ってるな!安心)

(´ん`/)(帰ろ…)

店員(なにあの人…)

144: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:26:56.53 ID:I2fzmM2P0
元々スーパーの総菜用のお寿司は売れ残りの鮮魚の有効活用だし
いつもより多めに作ってイベント感出して普段より高値付けてるから
多少残っても時間経過と共に段階的に値下げすれば最終的には捌けるからね

競争の激しい食品スーパー業界で生き残ってる所は強かで
転んでもタダでは起きないよ

161: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:28:33.37 ID:j6pPhbpT0
うちの近所のスーパーは恵方巻きのステッカーがついたかんぴょう巻きがそこそこの量余ってた
半額だったので4パックかってきたが、定価ではわざわざ買おうとは思わない

31: 名無しの旅人 2025/02/04(火) 18:11:12.11 ID:Qe+2hrqz0
やっぱりこうなった
でも、やめようとはしない

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