西本紗保美

毎日新聞 2021/12/14 16:54（最終更新 12/14 20:47） 926文字

「安い、早い、うまい」が特徴の香川県名物さぬきうどん――。1976年の創業以来、1度も値上げをしなかった「うどんの一平」（高松市福岡町）が28日で店を閉じる。かけうどんの小が税込みで1杯100円。県内でも“最安級”として知られ、客からは閉店を惜しむ声が上がっている。

のれんをくぐると、店主の道岡弘伸さん（82）の「何にしましょうか」という元気な声が奥から聞こえてきた。かけうどんを注文し、熱い蛇口を自分でひねってどんぶりにだしを注ぐ。「セルフサービス」と呼ばれるタイプの店だ。細めのツルツルした麺に、あっさりしただしが合う。店は道岡さんと妻の芙美子さん（83）が切り盛りし、毎朝4時から自家製うどんの麺やだしを仕込んできた。

道岡さんは元々、高松市内でスナックを経営していた。40歳で「昼の仕事がしたい」と店舗兼住宅を購入し、うどん店を開業。当時は競合店も少なく、店は大繁盛した。「近くの工場で働く工員さんがたくさん来てくれて、ツキがあったね」と振り返る。

かけうどんの「大150円、小100円」の値段設定は、開業から40年以上、変えていない。天ぷらはどれも一つ100円。周囲の工場が閉鎖したり競合店が増えたりして客は減っているが、「お客をつなぎとめたい」と値段は据え置いている。

さぬきうどんに詳しい四国学院大の田尾和俊教授（情報加工学）によると、うどん店巡りが大流行して消費がピークを迎えた2000年代以降、小麦粉など原材料費の高騰や消費増税によって値上げする店が相次いだ。コロナ禍が追い打ちとなり、業界は苦境が続く。田尾教授は「セルフサービス店で『1杯100円』という値段は他にないのではないか」と語る。
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全文は下記URLで
https://mainichi.jp/articles/20211214/k00/00m/040/167000c

半信半疑で置いた「自動販売機」が好調　リンガーハットが驚いた“わざわざ”買いに来るお客の存在
全国25店舗に設置

リンガーハットが冷凍商品の自動販売機を次々と設置している。6月にとある店舗でテスト販売をしたところ売れ行きが好調だったため、12月末までに全国25店舗への設置を決めた。どういった背景があるのか、リンガーハットジャパンの営業管理部部長である西村浩氏に話を聞いた。



入口脇にある自動販売機（提供：リンガーハット、以下同）

自動販売機で取り扱っているのは、「長崎ちゃんぽん」や「長崎皿うどん」（いずれも450円）、「ギョーザ（12個入り）」（350円）、「チャーハン」（450円）など6種類だ。リンガーハットでは2012年ごろから冷凍食品を販売しており、現在は10商品を取りそろえている。自販機で販売しているのは、その中でも人気のある商品だ。設置場所は、店舗の入り口付近や駐車場の一角となっている。



自販機で売っている商品

自販機の導入を決めたきっかけは、新型コロナウイルスの感染拡大により、各地の店舗が時短営業を強いられたことだった。売り上げが伸び悩んだことを受け、とある店舗の店長が「他のお店が自動販売機で冷凍食品を売っている。わが社もやるべきだ」と上司に提案。西村氏は「半信半疑で設置してみた」と当時のことを振り返る。
https://www.itmedia.co.jp/business/spv/2112/13/news044_0.html

販売してどうだったのか
https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2112/13/news044_2.html

他のチェーンも自販機を導入
https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2112/13/news044_3.html

富山市のメーカーが廃棄が懸念される牛乳を無料提供へ　

http://www3.nhk.or.jp/lnews/toyama/20211214/3060009234.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

新型コロナウイルスの影響で、この年末年始に牛乳や乳製品の原料となる生乳がかつてない規模で余り、大量に廃棄される懸念が全国的に広がっています。
こうしたなか富山市にあるメーカーでは、出荷できずに余った牛乳を、県内の医療機関や福祉施設などに無料で提供することを決めました。

新型コロナの感染拡大後、生乳の生産量が増加する一方で、業務用のバターや脱脂粉乳の需要は落ち込んでいて、この年末年始は、生乳がかつてない規模で余り大量に廃棄される懸念が出ています。

こうした中、富山市で牛乳を生産するメーカー「とやまアルペン乳業」でも、バターや脱脂粉乳用の需要が落ち込んでいるうえ、これから学校が冬休みに入り給食向けの出荷がなくなると、毎日約１０トンの余剰が生じて、牛乳あまりが深刻になると見こんでいます。

このためメーカーでは、出荷できずに余った牛乳を県内にある医療機関や福祉施設の職員や子ども食堂などに、無料で提供することを決め、提供先を募っています。
提供するのは２００ミリリットルのパック牛乳で、１２月２０日から来年１月２０日までの間に約１万５０００本を無料で提供することにしています。

「とやまアルペン乳業」の樋口俊幸社長は「脱脂粉乳などの加工工場が余剰乳を引き受けてくれない。せっかく生産された生乳を捨てるのはもったいないので、廃棄にならないよう、なんとか皆さんの協力をお願いします」と話しています。

「とやまアルペン乳業」では、電話やＦＡＸで牛乳の提供先を募集しています。
連絡先は▽電話が０７６－４２８ーωωωω、▽ＦＡＸが０７６－４２８ーωωωωで、電話は平日の午前８時から午後４時まで受け付けています。

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