大分県中津市で、１か所で調理したから揚げの量の世界記録に挑戦する催しが開かれ、１６００キロ余りを揚げてギネス世界記録に認定されました。

世界記録への挑戦が行われたのは、鶏のから揚げが名物の大分県中津市で開かれた「から揚げフェスティバル」の会場です。

おととし、鳥取県の鶏肉の加工会社が達成したこれまでのギネス世界記録の１５３０キロを上回ろうと、１８のから揚げ専門店が、それぞれのブースで朝６時から一斉にから揚げを揚げました。

できあがったから揚げは、計量の資格をもつ専門家が重さを図り、巨大な箱に次々に入れられていきました。

そして、ギネス世界記録の公式認定員が、計量に誤りがないかなどを慎重に確かめたうえ、１６６７キロのから揚げを揚げて、新たに記録を達成したことを発表し、イベントの実行委員会に認定証を手渡しました。

このあと、大量のから揚げはパックに詰められて販売され、大勢の人たちが買い求めていました。

訪れた男性は「ものすごい量のから揚げで驚きました。地元でギネス記録が更新されてうれしいです」と話していました。

09月15日　13時06分
https://www3.nhk.or.jp/lnews/oita/20190915/5070004798.html

白いカキフライ、広島県が発案　白さの謎は
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190913-00000081-asahi-soci



広島を世界一おいしくカキが食べられる街へ――。そんな目標を掲げる広島県は１２日、油やパン粉、揚げ方などにこだわった新しいカキ料理「白いカキフライ」を開発したと発表した。１１月上旬ごろから、広島市内の飲食店などで食べられるという。

【写真】広島県が開発した白いカキフライを食べる湯崎英彦知事＝２０１９年９月１２日午前、広島県庁、松島研人撮影

生でも食べられる新鮮なカキを生パン粉で包み、ラードで揚げた。一般的なカキフライが約１８０度の油で揚げるのに対し、約１３０度の低温で数分かけてじっくり揚げることで、真っ白な衣に仕上がるという。

広島はカキの生産量と１人当たり消費量がともにダントツの全国１位。
だが県の調査によると、広島を訪れる観光客の６２・３％は「カキを食べることを楽しみにしている」のに対し、「観光客にカキを最もおすすめする」と答えた県内在住の人は１・７％にとどまる。県はカキの魅力を県民に再認識してもらい、観光客に広めてもらおうと、カキを使った新たな看板メニューの開発に乗り出した。

県が主導し、料理人やカキ生産者らで立ち上げたチーム「牡蠣（かき）食う研」が開発に着手。素材や揚げ方にこだわった新しいカキフライを開発した。

試食した湯崎英彦知事は「かんだ瞬間に海の香りが広がった。はじめて食べる味」と驚いた様子。「広島が観光客に自信を持っておすすめできるカキ料理として浸透してほしい」と期待を寄せた。

愛知県名古屋市を中心に展開するラーメンチェーン「スガキヤ」が、9月末までに大量閉店することが明らかになりました。今年に入ってから閉店する店舗の数は、全体の約1割に及びます。

【表】大量閉店する「スガキヤ」リスト
https://media.moneyforward.com/galleries/385?utm_source=yahoo&utm_medium=news

公式サイトのお知らせページに掲載された閉店情報に対し、スガキヤファンからは「何があったのか」と心配の声が上がっています。運営元のスガキコシステムズに事情を取材しました。

■2府9県で36店が閉鎖へ

名古屋のソウルフードと呼ばれるほど、地元に定着しているスガキヤの「ラーメン」。魚介だしと豚骨を組み合わせた独特の味わいが特徴で、価格は1杯320円（税込み）。一般的なラーメンと比べると格安です。

出店エリアは、愛知、岐阜、三重、静岡の東海圏のほか、北陸や関西も合せて2府9県。ユニーが運営する「アピタ」などの総合スーパーのフードコートをメインに展開し、小さな子供連れのファミリー層などに支持されてきました。

公式サイトの情報によると、8月までに閉店したのは27店舗（「寿がきや」業態を含む）。9月に閉店する9店舗を合わせると計36店舗。年初の時点で369店あった全店舗のうち、約1割に上る計算です。

県別に見ると、愛知（15）岐阜（5）静岡（3）大阪（3）三重（2）兵庫（2）奈良（2）石川（1）福井（1）滋賀（1）京都（1）となっています。
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■「スガキヤ欲を今後どこで満たせばいいのか…」

大量閉店を知った利用者は、Twitterに「スガキヤ閉店しまくってるけど大丈夫なんか？」「近所のスガキヤも閉店してしまう…スガキヤ欲を今後どこで満たせばいいのか…」と心配する投稿をしています。

運営元のスガキコシステムズに問い合わせると、赤字店舗の閉店による体質改善が目的だといいます。

「業界的に人手不足で手が回らないため、赤字の店舗を閉めて、黒字の店舗に回そうという意図も少しはあります。9月末までで閉店はおそらく一段落します」と広報担当者は説明します。特定の県からのエリア撤退という意味ではないそうです。

官報などによると、スガキコシステムズの2018年3月期の売上高は115億9700万円、純利益は3億8962万円を計上しています。赤字店舗の大量閉店で、採算の改善を図ります。

9/13(金) 18:44
MONEY PLUS
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190913-00010002-moneyplus-bus_all