旅行行こうず!ー国内旅行まとめブログー

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    東京都

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    1: 名無しの旅人 2021/05/18(火) 23:13:18.62 ID:FMLdGeu99
    【夕刊フジ×キイストン 飲食業新時代への挑戦】

    東京都内に15店舗をかまえ、店舗ごとに異なる味を提供する「麺屋武蔵」(東京都新宿区、https://menya634.co.jp/)。年商17億円、負け知らずのラーメン店にも、コロナ禍は襲いかかった。

    ビジネス街に店をかまえる麺屋武蔵の主な客層は20代後半から40代後半の会社員。テレワークに切り替えた人も多く、昨年春は売り上げが8割ダウンした。「日本に行ったら武蔵に寄りたい」という海外からの客は店から消えた。

    他業界から24歳で麺屋武蔵に転職、たたき上げで2代目社長となった矢都木(やとぎ)二郎社長は、コロナとの戦いにどう挑んだのか?

    影響が長引きそうだと判断した昨年4月、すぐに始めたのが通販とテークアウトだ。当たり前のように思えるが、「東京でしか食べられない」ブランド作りと、「最高の場で最高の一杯を味わっていただく」ために、味のみでなくサービスや店内環境、すべてにおいて最善を尽くす「麺屋武蔵体験」の提供という理念を曲げることになる。それでも会社と従業員を守るため、社長自ら慣れない通販実務を行った。

    次にデリバリー開始とオリジナルのテークアウト商品を開発。これが戦況を変えた。

    秋葉原「麺屋武蔵 武仁」では、近くに高級食パン店がオープンしたのを知った店長が、厨房(ちゅうぼう)にある角煮や味付け卵を使ってサンドイッチを作った。同じく秋葉原の「麺屋武蔵 巌虎」は、チャーシューベーコンにサルサソースを合わせ、まぜ麺にチーズソースをかけトルティーヤで包んだ「メンタコス」を考案。上野「麺屋武蔵 武骨相傳」ではストローで食べる「冷しタン麺」を発売と、続々とアイデアが形になっていった。

    特にヒットしたのが、吉祥寺「麺屋武蔵 虎洞」が店の前で売ったホットドッグだ。ラーメンのトッピングの自家製チャーシューソーセージをテークアウト用にアレンジ。「タイガードック」として独立したブランドとなり、「ウーバーイーツ」で販売開始。上野「麺屋武蔵 武骨相傳」のローストポークをいかした「プルドポーク丼」を届ける「porkマニア」も今年からこれに続いた。

    売り上げの一助になればと経営陣が知恵を絞った苦肉の策が、ラーメンとは別の新たなブランドをつくり上げ、店名の由来である宮本武蔵さながらの二刀流を実現した。

    アフターコロナを見据え、昨年10月からは「オーダーメイドラーメン」を始めた。企業のニーズに合ったオリジナルのラーメンを作るサービスは、イベントなどから引き合いが来ている。

    また、「普段では出ないような物件、採れないような人材の確保は、コロナ禍こそチャンスがある」と矢都木氏。すでにいくつか考えてあるという次の策が楽しみだ。 (取材・細見昇市)

    no title

    5/18(火) 16:56
    https://news.yahoo.co.jp/articles/75d2d59dacd9a874f975caf9fb3024108d590a10

    no title

    引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1621347198/

    【【外食】ホットドッグのヒットで“二刀流”実現! 「麺屋武蔵」】の続きを読む

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    1: 名無しの旅人 2021/03/18(木) 14:39:11.14 ID:YIz9VPCy0
    住みたい東京23区ランキング

    1位 港区
    2位 世田谷区
    3位 千代田区
    4位 目黒区
    5位 文京区
    6位 渋谷区
    7位 新宿区

    17位 江戸川区
    18位 台東区
    19位 板橋区
    20位 墨田区
    21位 足立区
    22位 葛飾区
    23位 荒川区

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    引用元:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1616045951/

    【【悲報】板橋区、住みたい23区ワースト5に】の続きを読む

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    1280px-Nakano_Sunplaza_200303c

    1: 名無しの旅人 2020/12/31(木) 08:15:11.24 ID:DMy4u1sF0
    何でなん?もっと人気出てええやろ

    引用元:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1609370111/

    【中野駅「新宿まで5分です」「東西線も使えます」「駅前で何でも揃います」←コイツが天下取れない理由】の続きを読む

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    1: 名無しの旅人 2021/05/07(金) 21:56:29.16 ID:C+qNUyKx9
    「幻の卵かけご飯屋さん」が、2021年5月8日(土)から16日(日)まで、新大久保駅3階「キムチ,ドリアン,カルダモン,,,(K,D,C,,,)」に限定オープンする。

    「幻の卵かけご飯屋さん」は、“日本たまごかけごはん研究所”が手掛ける卵かけご飯専門店だ。最大の魅力となるのは、同店で併設している“幻の卵屋さん”のフレッシュな高級ブランド卵を、その場で楽しめること。メインの定食は、好きな卵2個と150gのご飯2杯、汁物、選べるトッピング3種がついて800円(税込)となっている。

    また毎日、北海道から沖縄まで数十種類のブランド卵を日替わりで揃えているため、日によって異なる卵を楽しめるのも“卵好き”にうれしいポイント。卵かけご飯に欠かせないお醤油には、300種類以上の醤油を研究してたどり着いた「日本たまごかけごはん研究所公式醤油」を使い放題で堪能できるなど、普段より“ちょっぴりリッチ”な食体験を提供する。
    https://www.fashion-press.net/news/72730
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    引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1620392189/

    【【新大久保】たまごかけごはん(800円)の店オープン「普段よりちょっぴりリッチな食体験」選べるトッピング3種】の続きを読む

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    1: 名無しの旅人 2021/05/06(木) 04:34:22.23 ID:G+xSeLRnd
    1200円以内でおすすめあるけ?

    引用元:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1620243262/

    【【急募】秋葉原で昼飯食うのにおすすめの店】の続きを読む

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