読売新聞

「えびクリームライス」をご存じだろうか。東京都足立区で独自に考案された給食メニューで、ホワイトクリームにたっぷりのエビが入ったソースを、ご飯にかけて味わう。子どもたちはもちろん、親世代の区民にも愛される「ソウルフード」だが、どのように生み出されたのか。その誕生の物語をひもといてみた。

「いただきます！」。５月下旬のお昼時。区立宮城小学校で、６年１組の子どもたちが夢中でえびクリームライスをほおばっていた。食べ終えた男児（１１）は「ソースとぷりぷりとしたエビの相性が抜群。給食のなかで一番好き」と笑顔をみせた。

同校では、年に３回程度出される人気メニュー。子どもの成長に重要なカルシウムが多く含まれる牛乳をふんだんに使っているほか、苦手な子どもが多いニンジンは、細かく刻んでご飯に混ぜるなど工夫もしてあり、毎回、ほとんどのクラスで完食となるという。

区教委によると、区内では全１０２の公立小中学校で、えびクリームライスが提供されており、豆類などの栄養素を加えたり、子どもの好みに合わせてアレンジしたりして、各学校で独自色を出している。

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