※ABCニュース

「なにわの潮ラーメン」　“未利用魚”使ったカップ麺　エースコックが大阪府とタッグ組み開発　食品ロス削減へ
https://www.asahi.co.jp/webnews/pages/abc_16816.html



大阪府吹田市に本社を置くエースコックが、地元の大阪湾でとれた、いわゆる「未利用魚」を使った新しいカップ麺を府の協力を受けて開発し、吉村洋文知事を招いて記者発表しました。

エースコックが開発したのは、ハモやコノシロといった大阪湾にすむ魚３種類のだしを使った「なにわの潮ラーメン」です。

使用される魚は、サイズが大きかったり認知度が低かったりして市場に流通しづらい、いわゆる「未利用魚」で、２０２５年の大阪・関西万博に向けて、食品ロスをなくすためにエースコックが取り組むシリーズの第１弾といいます。

大阪府は、地元でとれた魚介や野菜などを「大阪産（もん）」ブランドとして紹介していて、今回の商品開発にもほぼ１年をかけて府が協力しています。

吉村知事は１７日の記者会見で商品を試食し、「めちゃめちゃおいしい。魚のだしがすごくきいていて、『なにわの潮』だな、という気がする」と舌鼓を打っていました。

（略）

※省略していますので全文はソース元を参照して下さい。