2022/04/18 14:54

山梨県富士吉田市の県立ひばりが丘高校うどん部が毎週日曜日に市内のスーパーで、郷土料理「吉田のうどん」の販売を始めてから今月末で５年目に入る。現在は県外から訪れる常連客もいるほどの人気で、今後も２年生部員２人を中心に営業を続けていくという。

今月１０日早朝、同市のスーパー「セルバ本店」で、うどん部員の１６歳の女子生徒２人が専用の器具を使って生地を切り、麺に仕立てていた。「同じ幅になるように意識しよう」。同部顧問の広瀬昂教諭（３２）もアドバイスを欠かさない。

午前１０時に営業が始まると２人は配膳やレジを担当した。麺の生地をこねたり、地域特有の薬味「すりだね」を仕込んだりする作業は平日の放課後に行っている。女子生徒は「仕込みや配膳では筋肉痛になることもあるけど楽しいです」と笑顔を見せる。

同部は、後継者不足に悩む地元のうどん店の魅力を発信し、食文化を継承しようと２０１５年に設立された。元々、吉田のうどんが好きな生徒の入部が多く、１８年４月からは「自分たちが後継者になろう」と同店のフードコートでうどんを販売してきた。

続きは↓
読売新聞オンライン: 「高校うどん部」フードコートで販売５年目、女子生徒「筋肉痛になることもあるけど楽しい」.
https://www.yomiuri.co.jp/economy/20220418-OYT1T50071/