1: 名無しの旅人 2021/12/18(土) 16:02:11.87 ID:jPBoiz5m9
”寿都町の味を” サケやホッケの飯寿司づくり盛ん

*ソース元にニュース画像あり*

http://www3.nhk.or.jp/lnews/sapporo/20211218/7000041367.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

正月を前に後志の寿都町ではサケやホッケなどを野菜とともに漬け込む郷土料理、
飯寿司づくりが盛んに行われています。

寿都町大磯町にある水産加工会社ではホッケやサケ、ハタハタなどを使った飯寿司の生産が先月上旬から始まりました。
この日は従業員が切り身にしたサケを、こうじや酢を加えた米、ニンジン、ショウガなどと混ぜ合わせて木のたるの中に漬け込んでいました。

飯寿司はたるで3週間ほど熟成させたあと箱詰めされ道内各地や東北方面に出荷されるということです。
飯寿司を生産する「山下水産」の山下喜久専務は、「正月には久しぶりに実家に帰って来るという方も多いと思います。ぜひ寿都の味を楽しんでほしいです」と話していました。

飯寿司づくりは今月20日ごろまで続くということです。

引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1639810931/

スポンサーリンク
4: 名無しの旅人 2021/12/18(土) 16:04:04.29 ID:UserF66m0
飯寿司は日本酒の肴に合わせると最高

17: 名無しの旅人 2021/12/18(土) 16:12:17.16 ID:bXEkP/NQ0
ホッケみたいな脂っこい魚で寿司って・・・

49: 名無しの旅人 2021/12/18(土) 16:31:23.03 ID:1w+7oClN0
>>17
大トロ「あの……」

24: 名無しの旅人 2021/12/18(土) 16:17:02.30 ID:bqYchECF0
ホッケって食われるために進化したような作りになってるよな
食いやすすぎ、しかもそこそこ美味くて安い

31: 名無しの旅人 2021/12/18(土) 16:22:18.27 ID:jGYcZ1880
干物しか見たことないから煮付け食ったことないな

35: 名無しの旅人 2021/12/18(土) 16:23:58.82 ID:KU3vu3+40
>>31
干物を煮付けにするんだぞ

50: 名無しの旅人 2021/12/18(土) 16:32:50.29 ID:2o8GLXmf0
>>35
給食のは干物じゃなくて生ホッケだったと思うわ
本当に美味しかった
北海道は一匹丸々売ってるから出来る料理なんだろうな

32: 名無しの旅人 2021/12/18(土) 16:22:19.77 ID:2o8GLXmf0
40年位昔、北海道の小学校の給食でほっけやタラの煮付け出てたな
とても美味しかった
ワインゼリーにバニラアイスとハスカップジャム
北海道の給食は美味しかったな

37: 名無しの旅人 2021/12/18(土) 16:24:52.20 ID:zaGHHEyV0
ホッケの缶詰が有るとは思わんかったわ
店頭に並んどった

40: 名無しの旅人 2021/12/18(土) 16:26:33.60 ID:4yR4nIan0
たまに行く大衆食堂の煮魚は銀ムツや赤魚は抜群に旨い
鰯や鮎もまあ旨い
だがホッケは何故か煮魚にすると旨くないんだな
何故だろう

53: 名無しの旅人 2021/12/18(土) 16:34:10.83 ID:D3GxReo30
>>40
ホッケ独特の臭みが生姜醤油等の煮汁に合わないんじゃないか?

まぁ、ホッケ専用の煮汁を開発したら、北海道で売れそうだけどな

\楽天ランキング1位/焼くだけ簡単♪ほっけ ホッケ ほっけスティック 500g北海道 礼文島・利尻島産の紅法華(べにほっけ)を使用(4〜5人前)お取り寄せグルメ ご飯のお供 魚 食品 海鮮 干物スティック
\楽天ランキング1位/焼くだけ簡単♪ほっけ ホッケ ほっけスティック 500g北海道 礼文島・利尻島産の紅法華(べにほっけ)を使用(4〜5人前)お取り寄せグルメ ご飯のお供 魚 食品 海鮮 干物スティック

52: 名無しの旅人 2021/12/18(土) 16:33:04.11 ID:zVmCWrZS0
ほっけの刺身ってないよな?やっぱり寄生虫やべーのかな

55: 名無しの旅人 2021/12/18(土) 16:35:39.40 ID:D3GxReo30
>>52
市場に出回らないだけで、ある

63: 名無しの旅人 2021/12/18(土) 16:51:45.43 ID:U1IHX9Bk0
>>52
ある
イワシの刺身みたいなもので漁場の遠隔地では食べられない

70: 名無しの旅人 2021/12/18(土) 16:57:20.06 ID:BOQtroGy0
>>52ある。新鮮な根ホッケ刺身出すとこある。

79: 名無しの旅人 2021/12/18(土) 17:05:34.53 ID:WeoWzj6I0
ホッケの刺身も寿司もあるよ。
でもアニーちゃん居るから余程新鮮か冷凍したものじゃないと店ではまず出ないよ。

80: 名無しの旅人 2021/12/18(土) 17:06:13.04 ID:s4fyCPoA0
焼き、煮付け、フライ、刺し身…なんでも出来るだろ

105: 名無しの旅人 2021/12/18(土) 17:51:33.88 ID:vngy0Tiq0
ホッケのフライあってびっくり

96: 名無しの旅人 2021/12/18(土) 17:43:47.94 ID:zwj57fSS0
ホッケ食べたくなったじゃないか

スポンサーリンク