1: 名無しの旅人 2021/10/10(日) 11:13:33.87 ID:cMaaK3MO9
※河北新報

5時間煮込んだ「クマカレー」、鬼首で食べられます
https://kahoku.news/articles/20211009khn000038.html

2021年10月10日 11:00

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クマの肉を使った「クマカレー」

宮城県大崎市鳴子温泉鬼首でオニコウベスキー場などを運営する市の第三セクター「オニコウベ」は、クマ肉を使った新メニュー「クマカレー」を開発した。同社が鬼首地区で運営する吹上高原キャンプ場の「レストラン鳴子の風」で16日から提供し、ジビエ料理として新名物化を目指す。

オニコウベスキー場のレストハウスかむろで8日、役員と観光関係者ら約10人で試食会を開いた。「肉は軟らかく、脂身は野性味がある。牛肉とは違う風味で楽しめる」「クマ肉の風味を保ちつつ、カレーとよく合う」と好評だった。

オニコウベは、運営するレストランで特色あるメニューが少ないとして、鬼首地区で昔から食べてきたクマ肉に注目。8月から試作を重ね、クマ肉を5時間煮込んで柔らかくする調理法を確立した。

価格は1700円。クマ肉は安定確保ができる北秋田市阿仁地区から取り寄せる。

(略)

※省略していますので全文はソース元を参照して下さい。

引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1633832013/

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6: 名無しの旅人 2021/10/10(日) 11:15:23.04 ID:a1MNL4cu0
昔北海道のお土産でクマカレーの缶詰もらったな

7: 名無しの旅人 2021/10/10(日) 11:15:34.15 ID:EsWvx5Fo0
もっとごろっとした肉入れてくれればいいのに写真見る限り何肉でも大差無いような風になってしまいそうに見える

21: 名無しの旅人 2021/10/10(日) 11:21:56.94 ID:hi4pB9D30
>>7
思った

熊肉は高いんだろうけど3000円くらいでもいいからもっとちゃんと肉感わかるサイズにしてほしい
観光用だろうし

28: 名無しの旅人 2021/10/10(日) 11:25:24.71 ID:XvCSPZRc0
>>7
それだけ美味しくなくて味も食感もわからないようにしないと食えないんだろ
飽食の今の時代の食べ物じゃないということだな

49: 名無しの旅人 2021/10/10(日) 11:41:28.80 ID:dFGQtPfa0
>>7
熊の肉はゴムみたいに固いぞw

113: 名無しの旅人 2021/10/10(日) 12:52:04.54 ID:/bWsodYp0
>>7
野性味がある風味と紹介してるように臭いがキツくて食べられないんだと思うわ、ステーキとか炒め物とか鍋ではなくカレーで煮込んでるのもそうとしか思えない…
一般的にはラム肉でも癖が強いとか紹介するくらいだから美味しく感じない人もそこそこいるんじゃないかな

32: 名無しの旅人 2021/10/10(日) 11:27:27.71 ID:251ssUKM0
本州の熊はドングリや山栗食べてるツキノワだから草食動物みたいなもんで美味しいんじゃないの
北海道の羆は肉食主体やん
臭み強そう

40: 名無しの旅人 2021/10/10(日) 11:35:39.96 ID:ldVyLoyw0
煮込めばうまくなるという風潮

48: 名無しの旅人 2021/10/10(日) 11:41:02.37 ID:NprtfV8T0
>>40
猪カレーとか食ったが
あんまり煮込んだり処理すると特徴がなくなる
アッハイ柔らかい肉ですね、て感じ
くっせー肉!まさに獣!てのを期待したのに

44: 名無しの旅人 2021/10/10(日) 11:36:47.60 ID:iZprj0WG0
熊肉は食べた事ないなぁ

60: 名無しの旅人 2021/10/10(日) 11:47:02.74 ID:An+bRU8g0
クマ肉もイノシシ肉も高いからな
100グラム1000円とか和牛ステーキ並みの値段がする
高値で売れるんだからもっと売ればいいのに

82: 名無しの旅人 2021/10/10(日) 12:04:17.64 ID:RtTX1lpe0
熊肉って伝統的な前処理で普通に下茹アク取りで5時間ぐらい煮込むからな
試作を重ねて調理法を確立したって言っても車輪の再発明的な感じっぽい

84: 名無しの旅人 2021/10/10(日) 12:06:41.59 ID:4IqrYavf0
熊の安定供給てさすがマタギの里って感じだけど
鹿が増えすぎだからもっと食わないと

121: 名無しの旅人 2021/10/10(日) 13:14:06.06 ID:GS4LMM4L0
楽天でヒグマ肉が出てたから買って焼き肉とカレーにしたが普通に美味かった
ツキノワグマは昔串焼きで食べたが硬かった記憶しかない

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