1: 名無しの旅人 2021/09/19(日) 15:05:42.93 ID:Pr7x49z/9
堀さんが刻んでいるのは、実はワサビの葉。
ダチョウに西伊豆産の付加価値を付けるため、西伊豆特産のワサビの葉をエサに混ぜて与えている。

HOLY・堀浩一代表:
やはり食べも良いし、すごく食欲がわくようなので、(ワサビは)西伊豆の名産でもありますし、ダチョウたちも多分うれしいと思うんですよね。
おいしいご飯が来たという感じで、食いつきが良いですね

ダチョウも気に入っているというワサビの葉。
堀さんは、ワサビを無農薬で育てている農家から捨てていた葉を譲り受けている。


ワサビ生産者:
(ワサビの葉は辛いので)大丈夫かなと思っていたけど、今まで廃棄してた部分がエサとして再利用してもらえるのが、全部捨てないで食べてもらえるというのが一番うれしい


堀さんは、飲食店でダチョウ肉の料理を提供している。)
軌道に乗り始めた矢先に、新型コロナウイルスによる外出自粛でお客さんは半数以下に。さらに緊急事態宣言によって、休業を余儀なくされてしまった。

なんとか状況を打開しようと始めたのが、持ち帰り用の弁当の販売だ。


HOLY・堀浩一代表:
これはダチョウのフィレとドラムというところですね。きょうはダチョウのちらしずしを作って、オードブルと一緒にご用意したいと思います

珍しいダチョウの肉、評判も上々だ。


弁当の注文客:
クセがない。いろいろな獣を食べるとクセがあるとか言いますけど、全然ないですね。
お店が開くようになれば、皆さんもまたそこへ行ったりするので、ぜひ頑張ってほしいと思っています

no title

2021年9月18日 土曜 午前11:50
https://www.fnn.jp/articles/-/239342

引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1632031542/

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8: 名無しの旅人 2021/09/19(日) 15:08:40.79 ID:YHax7bB20
なんだ、ダチョウの肉がわさび味になるんじゃないのか・・・

153: 名無しの旅人 2021/09/19(日) 16:23:21.62 ID:b20IZsaL0
>>8
俺もそれ期待したんだけどな
そうとは書いてない
残念だわぁ

11: 名無しの旅人 2021/09/19(日) 15:09:41.89 ID:XnC9oCrT0
鳥は辛さを感じないのがいるらしいからな。
メッチャ辛い唐辛子の天敵は鳥だってテレビでやってた。

15: 名無しの旅人 2021/09/19(日) 15:10:20.45 ID:vf55j/bp0
今まで廃棄してたって言うけど、わさびの葉って漬物とかにできないのだろうか

101: 名無しの旅人 2021/09/19(日) 15:51:51.54 ID:Kr4B0MzW0
>>15
葉わさびは根取らないやつでそれように育てる

18: 名無しの旅人 2021/09/19(日) 15:11:46.31 ID:9UOU0QO+0
ダチョウ肉って食ったことないや

33: 名無しの旅人 2021/09/19(日) 15:17:26.37 ID:22zVk4uT0
>>18
脂肪のない筋肉質で硬い赤身肉
味は癖がなくて豚とも牛とも鶏とも違う

21: 名無しの旅人 2021/09/19(日) 15:12:01.32 ID:eFmi00kM0
辛いよ辛いよ

31: 名無しの旅人 2021/09/19(日) 15:16:35.43 ID:jZp6rBmA0
ダチョウは美味い

35: 名無しの旅人 2021/09/19(日) 15:17:43.11 ID:Zf7Kw6M80
人間だけどワサビの葉っぱ食べて見たい

44: 名無しの旅人 2021/09/19(日) 15:20:26.77 ID:mWcadk0i0
>>35
穂高の観光ワサビ園でご飯以外は全部ワサビ味という定食を食った。

57: 名無しの旅人 2021/09/19(日) 15:24:22.36 ID:Lu/kKhNo0
上島竜兵がシャリが全部ワサビの寿司食わされて泣きながら切れてるのが頭に浮かんだ

65: 名無しの旅人 2021/09/19(日) 15:26:12.82 ID:DhxmdXLo0
わさび食ってないバージョンと食べ比べないと違いがあるか分からんね

74: 名無しの旅人 2021/09/19(日) 15:30:53.85 ID:QMwjeSlv0
ダチョウの刺身美味しいよね
味はマグロの赤身みたいで弾力ある

94: 名無しの旅人 2021/09/19(日) 15:44:48.83 ID:XABWygh00
ハーブ鶏みたいなもんか
牛にビール飲ませるのとは違うな

104: 名無しの旅人 2021/09/19(日) 15:53:30.76 ID:2iX9lgVt0
ワサビの葉って美味しそう
どっかに売ってないのかな?

112: 名無しの旅人 2021/09/19(日) 15:58:02.10 ID:e9qt0KCg0
>>104
わさび漬け、だっけ
あれ漬物になってるけど、葉っぱ、茎がはいってる。

150: 名無しの旅人 2021/09/19(日) 16:19:23.15 ID:FYPHlhUT0
ダチョウが普通に食べてるなら廃棄する葉の有効活用にもなっていいんでないの

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