1: 名無しの旅人 2021/05/09(日) 12:48:22.25 ID:WNqqFyef9
広島名物のお好み焼きに欠かせないソース。中でも代表的な「オタフクソース」(本社・広島市)が今春、栃木県日光市に進出した。

なぜ日光? 東日本に広島お好み焼きが広がったのか。

看板が新しいオタフクソース日光工場を訪れた。緑に囲まれた敷地に足を踏み入れると、スパイシーな香りが漂ってきた。工場長の吉田裕章さん(43)が案内してくれた。

吉田さんは生粋の広島人。子ども時代からお好み焼きを食べて育った。「週末になると父が仕切って作ってくれた」

日光工場は1991年、ペンギンマークのユニオンソースがおいしい水にひかれて同地に整備した。2005年、ユニオンソースはオタフクソースと提携して傘下に入り、今年4月1日付で吸収合併された。

社長「粉モノ文化を広める」
オタフクソースの佐々木孝富社長(52)は「栃木は首都圏に近く重要な拠点となる。東日本でのシェア拡大につなげたい」と合併の意義を語った。ユニオンブランド商品は今後も継続していく。

日光工場の年間生産量は約6500キロリットル。オタフク全体の約17%を占める。両ブランドでは製法が異なり、ユニオンブランドの商品は全体の4分の1ほどにとどまる。

ただ、この工場では同じソースでもお好み焼きソースは製造していない。「お好みソースを作っている場所が広島であるというメッセージを大事にしている」と佐々木社長。「私たちはお好み焼き、粉モノ文化を広めることに情熱を傾けてきた」

お好み焼き普及にも力を入れているオタフクは、「お好み焼士」という社内資格を設けている。資格は技術・経験・人格など会社を代表するお好み焼き専門家のマイスター(上級)、コーディネーター(中級)、インストラクター(初級)。コーディネーター資格を持つ吉田さんは「オタフクに入社したら、まずお好み焼きの作り方を研修で教わります」と笑った。

ユニオン時代から工場見学には年間に地元の小学生ら約500人が訪れてきた。19年11月にリニューアルして解説用の展示パネルを設けてウェブ予約も開始。だが、コロナ禍が起こり、半年もたたず見学は中止となった。

コロナ禍需要増 お好み焼きソース欠品も
工場見学では、野菜から抽出したスープ製造や味の調整、容器に詰めるまでの工程を通路から見ることができる。セージやシナモンなどの香辛料を自らひいて香りの体験も可能だ。試食コーナーでは、ソースの味を味わえるように串カツやパスタなどを出しているという。

関東地域でも、お好み焼きの需要は着実に増えているという。栃木県内のお好み焼きの店舗数は広島県や大阪府の10分の1以下だが、ここ5年でスーパーの総菜コーナーにお好み焼きが並ぶようになったとか。コロナ禍でおうちごはんの回数が増えたのか、関東地域でもオタフクのお好み焼きソースが欠品することがあったという。

佐々木社長は「お好み焼きは家族一緒に作るものとして、今まさに家庭内に入って行く段階にあると思う」と力を込めた。(中野渉)

     ◇

オタフクソース日光工場 栃木県日光市木和田島3109。日光宇都宮道路「大沢インター」から約2キロ。見学会は月~金曜日。無料。問い合わせは同工場(0288・26・489x)。現在はコロナ禍のため見学を中止しており、今後、感染状況を見て再開を判断する。

引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1620532102/

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5: 名無しの旅人 2021/05/09(日) 12:51:53.24 ID:BOk5X+ZQ0
ソース以外で美味しい味付けってないの?

8: 名無しの旅人 2021/05/09(日) 12:53:00.79 ID:rEBISmxz0
>>5
マヨネーズ。
ごめん普通の回答で。

12: 名無しの旅人 2021/05/09(日) 12:53:28.69 ID:UQlB8hmo0
>>5
ゆずポンはどう?

7: 名無しの旅人 2021/05/09(日) 12:52:59.91 ID:wr5OKq310
キャベツたっぷりだろ
関東のとは違う

14: 名無しの旅人 2021/05/09(日) 12:54:40.19 ID:K8tgmYF50
オタフクソースに限らずお好み焼きソースは甘過ぎる

21: 名無しの旅人 2021/05/09(日) 12:56:22.43 ID:2GkzziQi0
>>14
でもウスターソースや中濃ソースでは辛すぎるんだよな
出汁醤油が結構おいしいと思う

119: 名無しの旅人 2021/05/09(日) 14:23:23.76 ID:xLY3PURr0
>>14
分かるそれ。地域だよねぇ。ここらはあっさりサッパリでコク深系だから関西の甘味は苦手
お好み焼きはコーミお好み焼きソースのサラッとした方。焼きそばはコーミのオリジナルか
コーミ焼きそばソース

15: 名無しの旅人 2021/05/09(日) 12:54:57.83 ID:w0tu9DAQ0
おたふくソースたしかにソースの味はすごく美味しいが
お好み焼きのソースはマヨネーズとともにべったりかけるので
おたふくソースの味しかしなくなってしまう。たこ焼きも同じ味
だからわたしは和歌山の別のお好み焼きソースに変えた。
ちゃんとキャベツの味もする。
かけるの少なくしてもおたふくの味がするので飽きるんです。

19: 名無しの旅人 2021/05/09(日) 12:55:41.28 ID:HkLO2jbN0
あの甘いソースはキャベツ大量に食うためのソースだからな、他のお好み焼きじゃ甘ったるいだけ

31: 名無しの旅人 2021/05/09(日) 13:00:33.34 ID:0/sv/XR80
お好み焼きのソースは甘いからブルドッグのウスターで割って使ってるわ。1本で済ませたい時はキッコーマンの中濃。生まれてからずっと都内。

38: 名無しの旅人 2021/05/09(日) 13:04:19.34 ID:K6yYkZqF0
イカリソースが一番うまい

40: 名無しの旅人 2021/05/09(日) 13:05:06.72 ID:fbU8ZgRO0
泥ソース以外は認めん!

45: 名無しの旅人 2021/05/09(日) 13:09:26.79 ID:9W2hpGTY0
オタフクソースは広島風お好み焼きには合うけど
大阪風お好み焼きには合わない

64: 名無しの旅人 2021/05/09(日) 13:22:35.55 ID:cgRPghyL0
>>45
そうそう
広島人だけど関西風のほうがピリッとして好きだわ

49: 名無しの旅人 2021/05/09(日) 13:13:17.13 ID:m8Vo3WMg0
コンビニでキャベツ千切り売ってるのを買って
卵と小麦粉混ぜてハムのせてフライパンで焼いて食う
簡単お好み焼き うまいよ

53: 名無しの旅人 2021/05/09(日) 13:15:01.82 ID:iLDFifrp0
カープソースに限る

カープ お好みソース 900ml 瓶
カープ お好みソース 900ml 瓶

56: 名無しの旅人 2021/05/09(日) 13:16:10.05 ID:cKrRLY4O0
東京に今あるお好み焼き屋がボッタクリ過ぎるから
広島価格の店出したら確かに何か起きるかもな
ホントならラーメンより安く設定できるはずだ

65: 名無しの旅人 2021/05/09(日) 13:22:47.56 ID:L1j+PtjF0
>>56
東京のお好み焼き屋って豚玉で600円ぐらいだろ?
ラーメンと値段変わらんやん

114: 名無しの旅人 2021/05/09(日) 14:18:30.04 ID:cKrRLY4O0
>>65
800円もしくはそれ以上取るぞw
600円台は見た事ないし多分屋台レベル

133: 名無しの旅人 2021/05/09(日) 14:35:05.97 ID:aQuF4Vew0
>>114
都内だと店の賃貸料がすげえからな
それが価格に跳ね返って来てる
お好み焼きだと回転率が悪いから尚更だろうね
たまに個人経営の異常に安い飲食店が有ったりするけどそういうのは大体そのビルのオーナーが趣味でやってる店だよ
中国料理で安くてそれなりに美味くて量も多い店は皆の想像通りだ

66: 名無しの旅人 2021/05/09(日) 13:24:35.56 ID:my72lrT+0
昔、一時期広島に住んでいた余所者の俺が、広島人と広島風についてのイメージを語る

×:広島風と言うと怒る ← むしろ喜ぶ
△:広島焼きと言うと刺される ← キレられはしないが避けるほうが無難
×:通ならおたふくよりミツワやカープ ← そんなことはない
×:チーズは邪道 ← そんなことはない
×:マヨネーズは邪道 ← そんなことはない
○:牡蠣は邪道 ← そう思う
○:野菜ダブル ← 好き

82: 名無しの旅人 2021/05/09(日) 13:44:57.84 ID:RcYYjcwq0
既にオタフクに文句なしの完全敗北してしまっている関西勢としては
オタフクが関東すら制圧してしまうかもしれない事についてどう思うのか

139: 名無しの旅人 2021/05/09(日) 14:48:03.53 ID:EX0WiQCE0
>>82
東の方はブルドックソースが強いから
どうだろうか

no title

91: 名無しの旅人 2021/05/09(日) 13:51:41.91 ID:Yl4rkQyq0
焼き方は広島焼きだろうが関西焼きだろうが
どっちでもかまわない広島県人だけど
ソースだけは舌が完全にオタフクにフィックスされてしまってる

116: 名無しの旅人 2021/05/09(日) 14:21:07.51 ID:/y81MTXm0
自分の中では広島焼はお好み焼きとは似て非なる食べもの
だってメインは焼きそばなんだもん
あれは焼きそばの一種でしょうよ

自分福岡市民なんでお好み焼きといえば「ふきや」が一番美味しい

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