1: 名無しの旅人 2021/04/15(木) 20:44:14.49 ID:USdHBRjz9
コロナ禍の巣ごもり消費、テークアウト需要を見込んで、唐揚げ専門店の出店が相次いでいる。
すかいらーくグループは唐揚げ専門店「から好し」をファミリーレストラン「ガスト」内に併設する方法でガスト全店に展開する。
低コストの出店・運用が魅力だが、昨今の出店ラッシュはいささかオーバーストア気味にも映る。

東京・池袋駅から東武東上線の各駅停車で約10分。上板橋駅南口の「上板南口銀座商店街」を歩いて1分としないうちに、テレビプロデューサーのテリー伊藤氏をかたどったキャラクター像が見えてくる。ここは20年6月にオープンした唐揚げ専門店「から揚げの天才」。
揚げたての唐揚げと、実家が卵焼き店を営むテリー伊藤氏監修の卵焼きをウリに、ワタミが店舗運営している。
店内に4席ほどイートイン可能なカウンター席があるが、来店客の大半はテークアウト目的だ。

そこから商店街をさらに2分ほど進むと、川越街道に突き当たる手前にファミリーレストラン「ガスト」がある。
入り口に掲げられているのは「から揚げ専門『から好し』」の看板。
すかいらーくグループは唐揚げ専門店「から好し」のガスト併設を進めていて、唐揚げメニューの店内飲食、テークアウト、デリバリーに対応している。

上板橋駅の反対側、北口の駅前ロータリーに店を構えているのが「こだわり唐揚げ から正」。
運営元はケータリング事業を展開する東京正直屋(東京・中央)で、21年2月3日に3号店としてオープンしたばかりのテークアウト店だ。
そして北口ロータリーを出てときわ通り沿いに見えてくるのが「神のからあげ」。20年11月にオープンした唐揚げのテークアウト専門店である。

上板橋駅エリアでは駅構内のファミリーマートと北口側のイトーヨーカドー、そしてヨーカドーの向かいにある専門店「福のから」でも唐揚げを取り扱っている。
そこへ冒頭の4店が、コロナ禍のここ1年以内で立て続けにオープンした格好だ。

「そういえばウチの近所にも…」と思った人も多いだろう。昨年来、唐揚げ専門店の出店が加速している。
市場調査会社の富士経済(東京・中央)によると、唐揚げをメインに提供するイートイン、テークアウト店の市場規模は、19年の853億円から20年は23.1%増の1050億円に拡大する見通し。
21年3月9~12日に東京ビッグサイトで開催された「フランチャイズ・ショー2021」でも、唐揚げ専門店FC加盟店を募集する各社ブースがひときわ目立っていた。
21年3月21日には、ソフトバンクグループ会長兼社長の孫正義氏がTwitterで、「からやまって何だ!? 食べに行ってみたい!!」とツイートして話題になった。
さながら唐揚げ狂騒曲といった感がある。

(中略)

そんな唐揚げ専門店が、コロナ禍でさらに飛躍することになった。要因は大きく3つある。1つ目は、外食自粛と調理疲れ。
巣ごもり環境の長期化で自炊や総菜の調達が増える中、油で揚げ物を作る手間が省けて、かつ安価な唐揚げは持ち帰りに適したメニューだった。好き嫌いが分かれず老若男女に好まれるメニューである点も好都合だ。

2つ目は比較的低コスト省スペースで出店が可能なこと。テークアウト用途であるため、店舗立地は必ずしも駅前の一等地ではなく賃料が安めのエリアでも構わない。
ワタミ運営の「から揚げの天才」では出店費用を999万円に抑えたフランチャイズモデルを開発。最短2年で投資回収が可能になっている。
同店は10坪で月商500万円を超える店が相次ぐなど、売れ行きは好調だという。10坪の店なら店員2人で回せるため、オペレーションもローコストだ。

3つ目は調理が簡単なこと。飲食店の調理場経験がなくても、フライヤーがあれば誰が作っても変わらない味に仕上がる。
同じ鶏でも焼き鳥の場合は、「串打ち三年、焼き一生」という言葉があるくらい職人技だが、唐揚げにはそこまでの奥深さはない。
作業工程をマニュアル化しやすく、人も集めやすい。

(以下略、全文はソースにて)
https://news.yahoo.co.jp/articles/90ddeda2c6b16e044e4ba73d8a7293c4205f0941

引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1618487054/

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5: 名無しの旅人 2021/04/15(木) 20:45:07.03 ID:jVboXvol0
揚げたては誰が作っても美味いしな

7: 名無しの旅人 2021/04/15(木) 20:45:20.13 ID:tm3SQqLD0
韓国でも多いのってそういう理由なんだな

12: 名無しの旅人 2021/04/15(木) 20:46:59.86 ID:Is8cZJbN0
タピオカ屋がから揚げ屋なってたわ

14: 名無しの旅人 2021/04/15(木) 20:47:19.16 ID:NU9QX9yP0
タピオカのつぎのしのぎ

18: 名無しの旅人 2021/04/15(木) 20:48:07.03 ID:kQZss/9z0
原価は安いし調理も簡単そうだしなあ

22: 名無しの旅人 2021/04/15(木) 20:49:11.17 ID:QVGus/om0
唐揚げは揚げてる最中の温度管理が重要だと思うけどな
温度計ではかりながら揚げた方が段違いで美味い

621: 名無しの旅人 2021/04/15(木) 22:26:15.47 ID:ytfh+/jy0
>>22
こういうところは多分オートフライヤーだろ

29: 名無しの旅人 2021/04/15(木) 20:50:30.84 ID:k+NiFzcB0
なんっていうか、香辛料でめっちゃ味濃くした唐揚げ多くね?
辛さで素材の悪さを隠そうとしてるんちゃうか

39: 名無しの旅人 2021/04/15(木) 20:51:52.16 ID:XGit09ZU0
唐揚げって割と当たり外れあるけどな
リスクが少ないわけではないと思う
よくカレーとか唐揚げはあまり当たり外れがない
とか言われがちだけどカレーも唐揚げも不味いものは
洒落にならないくらい不味い

76: 名無しの旅人 2021/04/15(木) 20:56:34.84 ID:xj54wHsr0
素揚げや竜田タイプならまあいけるが、やたら衣のフリッタータイプは
肉もべちょべちょで勘弁してほしい

99: 名無しの旅人 2021/04/15(木) 20:59:27.61 ID:CJ+nLlGC0
結局は増えすぎて飽きられるんだろ?

105: 名無しの旅人 2021/04/15(木) 21:00:50.43 ID:E2L8QGlU0
美味い肉の皮付きを薄味でサラッとカラッと揚げたようなのが減ったのは残念だ
ゴテっとして味が濃すぎる

117: 名無しの旅人 2021/04/15(木) 21:02:22.43 ID:lxDfL8yx0
有名店とかも行ってみたけど
近所の弁当屋の唐揚げが一番美味いけどね

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122: 名無しの旅人 2021/04/15(木) 21:03:11.13 ID:1SwlwwwI0
あちこちにボコボコ出来てるけど
利用したのはオープン時だけで、それっきりというパターンになりがち。
唐揚げだけじゃメインのおかずになり得ず
結局、他のものも余所で買う必要が出てくる。
申し訳程度に卵焼きやポテトも売ってたりするけど
欲しいものは、それじゃない。

137: 名無しの旅人 2021/04/15(木) 21:05:07.31 ID:S4nr4Zld0
唐揚げもいいけど香川の骨付きどりの店をもっと増やしてくれ
たまに食いたくなるけど隣の駅まで行かないと店ないし平日は夜しかやってない

160: 名無しの旅人 2021/04/15(木) 21:07:36.50 ID:mId/7p8L0
ガキの頃、マルエツ(ゲームコーナーに魔界村が置いてあった)の隣りにあったほかほか弁当の唐揚げ弁当が容器からはみ出るくらいボリュームがあって輪ゴムで無理やりフタ閉めてた味もジューシーで500円であれの伝説を超える唐揚げ弁当に出会う事はもう無いだろう。

187: 名無しの旅人 2021/04/15(木) 21:10:27.20 ID:x1Aipm6B0
>>160
川口だろ、それ

208: 名無しの旅人 2021/04/15(木) 21:14:15.67 ID:mId/7p8L0
>>187
よくわかったなw

214: 名無しの旅人 2021/04/15(木) 21:16:19.92 ID:RvWUKPKs0
ボコボコ出来た店はボコボコ潰れるぞ

273: 名無しの旅人 2021/04/15(木) 21:25:52.40 ID:SUkghHtM0
新宿伊勢丹のデパ地下にたまに出店してる千金て店の唐揚げが自分の唐揚げランキング1位

279: 名無しの旅人 2021/04/15(木) 21:26:25.25 ID:d2Vuqh2I0
タピオカ屋の跡地に唐揚げ屋ができてるとこ見ると短期決戦で儲ける仕組みなんだろうな

285: 名無しの旅人 2021/04/15(木) 21:26:56.41 ID:2e0t8lk60
唐揚げ本舗のカレー味が最強だと思うのだよ俺は

292: 名無しの旅人 2021/04/15(木) 21:27:47.49 ID:u1onck4b0
かつやの系列のからやま ここも結構うまい
フランチャイズの鶏笑
スカイラークグループのから好し
巨匠の食卓

たしかに、、多いな

391: 名無しの旅人 2021/04/15(木) 21:42:03.31 ID:8RFu/Y8B0
惣菜も弁当屋も安上がりな揚げ物多いし牛丼にサラダつけた方がまだ安くてヘルシーなんじゃなかろうか
少し前流行った中津からあげと比べると今増えてるチキン屋は割高だな

401: 名無しの旅人 2021/04/15(木) 21:42:56.23 ID:TG//sQuv0
から揚げは無難で汎用性高いからなあ
弁当買うならから揚げ弁当にしときゃ外れなしだし

212: 名無しの旅人 2021/04/15(木) 21:14:52.43 ID:WT81Vq5uO
白い鯛焼き→タピオカと同じ末路だろ

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