1: 名無しの旅人 2020/02/29(土) 20:25:57.34 ID:+xUNM38m9
福井県若狭町内のラーメン店が開発した、福井梅の果肉やエキスを取り入れた新商品「梅らーめん」がこのほど、全国のウメを使った新商品審査会で最高賞を受賞した。
梅を練り込んだ赤色の中太麺と酸味の効いたスープが地元でも人気を呼んでおり、
開発者の中西佑介さん(34)=同町=は「受賞を弾みに、福井梅と若狭町をもっとPRしていきたい」と話している。

種が小さく実が肉厚な品種「紅映(べにさし)」の果肉やエキスを使用して、もちもちとした食感の麺と塩味のスープを仕上げた。「ほどよい梅の酸味で脂っこくなく、あっさりとした味わいに仕上がった」(中西さん)という自信作。

「幼い頃から身近にある梅を使って、地域の活性化に貢献したいと考えていた」という中西さんは、昨年7月に商品開発を始め、約4カ月間試行錯誤。梅の風味や麺の固さ、塩味とのバランスなどを調整し続け、昨年11月から自身のラーメン店「麺屋銀河」(同町南前川)で提供を始めた。

最高賞である特別金賞を受賞したコンペは、全国の13の梅産地でつくる「全国梅サミット協議会」が主催。2月7~8日に静岡県で開かれ、12品の応募の中で最高賞を獲得した。

28日には同町リブラ若狭で、森下裕町長が中西さんに特別金賞認定証を伝達。森下町長は「梅の風味とほどよい塩加減で食べやすく、(自治体の首長で行った)審査で好評だった。町の新たな名物となるよう町と連携して取り組んでいこう」と呼び掛けた。

中西さんは「地元の人が福井梅のおいしさを再確認する機会にもなっているようでうれしい。受賞を弾みに、今後さらにPRしていきたい」と意気込みを示した。

梅らーめんは税込み千円。麺とスープの販売も行っている。問い合わせは麺屋銀河

2020年2月29日 午前11時30分
https://www.fukuishimbun.co.jp/articles/-/1038705

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引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1582975557/

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7: 名無しの旅人 2020/02/29(土) 20:32:32.76 ID:mIxU9TUO0
豚骨ラーメンに梅干し入れてる。

9: 名無しの旅人 2020/02/29(土) 20:34:01.56 ID:QPf1aj8t0
>>7
うまかっちゃんに入れてたわ。30年位前。

8: 名無しの旅人 2020/02/29(土) 20:33:56.39 ID:lnA2ZRv30
梅干しを考えた人は間違いなく天才

14: 名無しの旅人 2020/02/29(土) 20:37:42.38 ID:1S6s4U/t0
美味そうだけど汁少なくない?

15: 名無しの旅人 2020/02/29(土) 20:40:54.06 ID:2mu/7Mvd0
飲んだ後に美味そう

18: 名無しの旅人 2020/02/29(土) 20:45:41.51 ID:rUIKCLLP0
夏バテに効きそうな名前のラーメンだ

20: 名無しの旅人 2020/02/29(土) 20:48:00.68 ID:latkIa1Z0
おいしそう

22: 名無しの旅人 2020/02/29(土) 20:48:39.66 ID:k1DQ7t0A0
水ようかんも美味しいよ

25: 名無しの旅人 2020/02/29(土) 20:50:08.04 ID:YAIPVy5I0
>>22
福井は冬に水ようかんなんだよな

24: 名無しの旅人 2020/02/29(土) 20:49:46.39 ID:52e4H7/z0
見ただけでツバが出てくる

26: 名無しの旅人 2020/02/29(土) 20:50:15.71 ID:BIFGomOi0
チキンラーメンに梅干し入れて食べてた
さっぱりしていい感じになる

33: 名無しの旅人 2020/02/29(土) 21:03:27.11 ID:D2tkK5G70
梅ラーメンってさっぱりして美味しそう。 
昔たまに行ってたレストランに鰹梅のチャーハンあって美味しかったな。

37: 名無しの旅人 2020/02/29(土) 21:46:06.06 ID:yLeBZp2f0
山登りした後の梅ワカメ入りうどんは
体に染み渡る、で温泉浸かって
帰路する途中でラーメンかカツ丼食べる

39: 名無しの旅人 2020/02/29(土) 22:05:08.81 ID:NPlXlfHC0
福井でソースカツ丼食べるなら、まずは「ふくしん」

でも何回も食べると飽きる

40: 名無しの旅人 2020/02/29(土) 22:06:54.78 ID:J6ZpxAPn0
こういうグルメ不毛なんだけど越前がにとかせいこがにとか福井のグルメポテンシャル高いから侮れないんだよね

29: 名無しの旅人 2020/02/29(土) 20:51:44.26 ID:YAIPVy5I0
そりゃ梅チャーハンがあんだけ美味しいんだから
ラーメンと相性悪いわけないわな

そもそも梅と合わない料理のほうが少なさそう

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