1: 名無しの旅人 2020/02/11(火) 23:23:23.25 ID:eSMXJYgU9
[みみよりライブ 5up-広島ホームテレビ]2020年1月28日放送「みみより」のコーナーでは、餃子の皮を作っている井辻食産(広島市)を紹介していました。

広島の餃子は皮が薄いことが特徴。関東の餃子と比べると、厚さには大きな違いがあります。

■西日本では薄皮がメジャー

餃子の皮を作り続けて73年の井辻食産。そんな同社が手掛ける餃子専門店が「龍」というお店で、市内11店舗で月に約14万個もの餃子を販売しているんです。

餃子屋「龍」で食べてみると、餃子の皮が薄いことに気付きました。

井辻さんによると、戦後くらいに始まった広島餃子の形を踏襲しているんだそうです。広島餃子とは、皮が薄くこぶりで、ネギを付けて食べるのが特徴。

井辻食産の餃子の皮は0.8ミリの薄さです。関東圏などでよく食べられる餃子の皮と比べると、同じ30枚入りでも厚みが違っています。そう、関東圏でメジャーな皮の方が厚みがあるのです。

井辻食産は西日本シェアNo.1。そのため、東日本に比べて西日本の方が、薄い餃子の皮が好まれていると言えそうです。(ライター:tama35)

2020年2月9日 6時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/17789910/

画像
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引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1581431003/

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2: 名無しの旅人 2020/02/11(火) 23:24:22.11 ID:hSY+1m570
関東人だけど皮は薄い方が好き

4: 名無しの旅人 2020/02/11(火) 23:25:10.62 ID:5GUb06Wq0
宇都宮のみんみんのは皮が分厚い
てか、店によって全然違うよね

5: 名無しの旅人 2020/02/11(火) 23:25:43.87 ID:PK+Adi2s0
自分で皮作るから厚めが好みだな。
というか薄いのは面倒くさい。

6: 名無しの旅人 2020/02/11(火) 23:26:31.79 ID:kNNWuXLM0
関西だけど豚まんみたいな厚皮が好き
王将も厚めような、、

7: 名無しの旅人 2020/02/11(火) 23:26:51.89 ID:zil2Wg+j0
皮なんて好んで食うようなもんじゃなかろ
具材を包んで、具材の味を邪魔しなければそれでいい

9: 名無しの旅人 2020/02/11(火) 23:29:11.82 ID:lZJtYR7Z0
自分で作るから大判厚皮(米粉入り)を使うよ

19: 名無しの旅人 2020/02/11(火) 23:34:49.01 ID:hS8TVIzb0
薄い皮→焼き餃子
厚い皮→水餃子

って使い分けるやろ、普通(´・ω・`)

21: 名無しの旅人 2020/02/11(火) 23:37:21.83 ID:XV24xvUO0
薄すぎるとすぐ破けるから多少厚いくらいのほうが良い

23: 名無しの旅人 2020/02/11(火) 23:37:30.22 ID:su0Vmwz80
ホワイト餃子

世界征服できないかな

24: 名無しの旅人 2020/02/11(火) 23:37:49.01 ID:gikR962n0
これ東西で分けるのは暴力的過ぎる

27: 名無しの旅人 2020/02/11(火) 23:40:09.02 ID:uO0NdyXT0
皮は麺と同じなんだから、細麺か太麺かと同じで味との相性で変えるもんだ

28: 名無しの旅人 2020/02/11(火) 23:42:07.80 ID:CI1paq450
王将では焼き餃子を食べ、満州では水餃子を食べる。アツい方が水餃子に合うからね。

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32: 名無しの旅人 2020/02/11(火) 23:45:33.19 ID:FnDyzOhT0
ホワイト餃子とか厚皮餃子は大きくてコスパ良いけど

薄皮餃子の方が焼いたときにパリついて食べやすいから好き

37: 名無しの旅人 2020/02/12(水) 00:07:57.24 ID:TgWEcGg60
神戸の味噌ダレは皮が薄い餃子しか合わないと思う。

39: 名無しの旅人 2020/02/12(水) 00:12:24.28 ID:SzrTj9gi0
>>37
赤萬の味噌ダレめちゃ好き

36: 名無しの旅人 2020/02/12(水) 00:06:47.05 ID:tkyyNiBD0
なんでも無理に東西に分け杉

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